Stevia o Estevia

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Que es la stevia

Stevia

La stevia pura o planta de stevia, se lleva usando desde hace más de 1500 años por los guaraníes tanto como endulzante natural como remedio etnomédico.

Tipos de Stevia

Tipos de Stevia

Tipos de Stevia. Clasificación de menos procesado a más procesado y cómo consumirla.

Tipos de Stevia

Beneficios

De la planta de la stevia se extraen unos componentes que se usan como agentes edulcorantes naturales, ya que comparándolo con el azúcar tradicional es unas 250 veces más potente que éste y es un edulcorante natural.

Tipos de Stevia

Contraindicaciones

Se puede ver en las listas de GRAS (Generally Recognised As Safe) que está aprobado como apto el uso de stevia como edulcorante en bebidas y alimentos comerciales.

Que es la stevia

Dónde comprar

La stevia pura o planta de stevia, se lleva usando desde hace más de 1500 años por los guaraníes tanto como endulzante natural como remedio etnomédico.

Que es la stevia

Recetas

Recetas con stevia. Recetas sanas y sin azúcar.

Estudios de referencia

Referencias

1.Bridel, M.; Lavielle, R. (1931). «Sur le principe sucre des feuilles de kaa-he-e (stevia rebaundiana B)». Academie des Sciences Paris Comptes Rendus (Parts 192): 1123-5
2. Raji Akintunde Abdullateef, Mohamad Osman (1 de enero de 2012). «Studies on effects of pruning on vegetative traits in Stevia rebaudiana Bertoni (Compositae)». International Journal of Biology 4 (1). doi:10.5539/ijb.v4n1p146.
3. Li G, Wang R, Quampah AJ, Rong Z, Shi C, Wu J. Calibration and prediction of amino acids in stevia leaf powder using near infrared reflectance spectroscopy. J Agric Food Chem. 2011 Dec 28;59(24):13065-71. doi: 10.1021/jf2035912. Epub 2011 Nov 18. PubMed PMID: 22066716.
4. Gardana C, Simonetti P, Canzi E, Zanchi R, Pietta P. Metabolism of stevioside and rebaudioside A from Stevia rebaudiana extracts by human microflora. J Agric Food Chem. 2003 Oct 22;51(22):6618-22. PubMed PMID: 14558786.

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